花生營養(yǎng)豐富，每100克花生仁中含水分7.3克，蛋白質(zhì)24.6，克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克鐵2毫克，另含有胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃11毫克，尼克酸9.5毫克?？梢源龠M(jìn)人體細(xì)胞發(fā)育，提高老化，防旱衰，但是，以下疾病者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

1。高脂血癥、患者慎食花生，花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

2。膽囊切除者少吃花生：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汗的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汗來幫助消化，常會引起消化不良。

3。消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食后，會加重病情。

4。 跌打瘀腫者忌食花生：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生，可能會使血瘀不散，加重腫痛癥狀。