南方的仲春時氣溫會急升，此時養(yǎng)生的湯水宜清熱疏風(fēng)、明目養(yǎng)肝，以中藥的石斛和野菊燉水鴨為此功效的湯水。石斛為益胃生津、清熱功效的補陰類藥材，而野菊為清熱解毒功效的清熱類藥材，一甘一苦，一平一微寒，而水鴨性平?jīng)龆陡?，有補中益氣、養(yǎng)陰利水的功效，尤宜日趨悶熱時養(yǎng)生之用。

　　材料：石斛20克、野菊5克、水鴨半只、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：石斛、野菊稍浸泡；水鴨去臟雜、尾部， 洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈。一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為3～4人用。

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