家庭醫(yī)生在線：糖尿病患者要多吃綠色蔬菜嗎？推薦吃什么蔬菜？

譚榮韶主任：對于糖尿病患者來講，不僅僅主張吃綠色的蔬菜，主張吃更多深顏色的蔬菜，包括綠色、紅色、紫色。因為對于綠色或深顏色的蔬菜里，含有豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，除了維生素、礦物質(zhì)外，還有植物化學(xué)物質(zhì)。這些植物化學(xué)物質(zhì)主要以多酚類，像紫色花色苷、綠色的葉綠素，黃色的像多酚類、β胡蘿卜素等這些，不僅僅是β胡蘿卜素，還有其他的黃酮類食物。

β胡蘿卜是屬于維生素A類，不僅僅是普通的營養(yǎng)素，還有多酚類的食物，這些目前對糖尿病的患者，甚至對普通人健康是非常有利的，所以主張進食更多深顏色的蔬菜，如甘藍、菜花，廣州人喜歡吃菜心，這些都可以，生菜、紫色的包心菜，還有心里美、胡蘿卜這些都可以。