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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級(jí)甲等
營養(yǎng)科
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蝦中含有的微量砷通常以五價(jià)砷形式存在，對(duì)人體無害。但與維生素C相遇時(shí)，可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
2013-12-28 22:35
1.砷的存在形式：蝦肉中的砷主要是五價(jià)砷，正常食用時(shí)無毒性。
2.維生素C的性質(zhì)：具有還原性，能改變砷的價(jià)態(tài)。
3.三價(jià)砷的危害：被還原生成的三價(jià)砷有劇毒，對(duì)身體有害。
4.個(gè)體差異影響：不同人的代謝能力不同，中毒反應(yīng)可能有差異。
5.攝入量的關(guān)鍵：同時(shí)食用的蝦和維生素C的量會(huì)影響中毒風(fēng)險(xiǎn)。
一般情況下，少量同時(shí)食用蝦和維生素C不一定會(huì)立即導(dǎo)致中毒，但為保險(xiǎn)起見，盡量避免同時(shí)大量食用。
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就醫(yī)問藥
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