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干海參具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也并非絕對(duì)優(yōu)于其他食物。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受多種因素影響。食用時(shí)需注意合理選擇和適量食用，如有不適及時(shí)就醫(yī)。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
1.海參體內(nèi)含自溶酶，離開海水很快化掉，鮮海參捕撈處理難，供應(yīng)少。
2.鮮海參高蛋白難消化吸收，干海參經(jīng)加工泡發(fā)更利于人體吸收。
3.鮮海參不易煮熟，火候難掌握，沒煮好易致腹瀉。
4.酒店多采用干海參泡發(fā)制作，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且利于吸收。
5.海參營(yíng)養(yǎng)雖好，但也應(yīng)注意飲食均衡，不可過度依賴。
總之，干海參有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但食用應(yīng)適度，結(jié)合其他食物保證營(yíng)養(yǎng)全面。