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干桂圓和新鮮桂圓在營(yíng)養(yǎng)成分上各有特點(diǎn)，包括糖分、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及膳食纖維等。 1.糖分：新鮮桂圓的水分較多，糖分相對(duì)較低；干桂圓經(jīng)過脫水處理，糖分濃縮，含量相對(duì)較高。 2.維生素：新鮮桂圓富含維生素 C 和維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等；干桂圓在加工過程中，部分維生素會(huì)有所損失。 3.礦物質(zhì)：兩者都含有鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，但新鮮桂圓中的含量可能更為豐富。 4.蛋白質(zhì)：新鮮桂圓和干桂圓的蛋白質(zhì)含量差異不大。 5.膳食纖維：新鮮桂圓的膳食纖維含量通常高于干桂圓。 總體而言，新鮮桂圓和干桂圓的營(yíng)養(yǎng)各有優(yōu)勢(shì)，可根據(jù)個(gè)人需求和口味選擇。但無(wú)論是食用新鮮桂圓還是干桂圓，都應(yīng)適量，以免引起身體不適。