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雞蛋清和雞蛋黃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更豐富？

雞蛋清和雞蛋黃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更豐富？

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    何鳳怡 醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    雞蛋黃和雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)成分不同，蛋黃在脂肪、膽固醇、無(wú)機(jī)鹽、維生素等方面有優(yōu)勢(shì)，蛋清則富含蛋白質(zhì)。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
    1.脂肪：蛋黃中脂肪含量高，且易吸收。
    2.膽固醇：蛋黃膽固醇含量相對(duì)較高。
    3.無(wú)機(jī)鹽：蛋黃中無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵豐富。
    4.維生素：蛋黃含較多維生素A、D和核黃素。
    5.蛋白質(zhì)：蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
    綜合來(lái)看，蛋黃和蛋清各有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)自身需求合理攝入。

    2013-12-22 13:57
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