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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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賈瑩 醫(yī)師
泰安市中醫(yī)醫(yī)院
三級甲等
普內(nèi)科
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干銀耳要想方便食用又保留營養(yǎng)，可以通過泡發(fā)、選擇合適的烹飪方式、控制烹飪時間、搭配其他食材以及注意保存等方法來實現(xiàn)。 1. 泡發(fā)：將干銀耳放入溫水中浸泡 2 - 3 小時，使其充分吸水膨脹，這樣能更好地釋放營養(yǎng)成分。 2. 烹飪方式：選擇燉煮的方式，如銀耳雪梨湯、銀耳蓮子羹等，能較好地保留營養(yǎng)。 3. 控制時間：燉煮時間不宜過長，一般 1 - 2 小時，以免營養(yǎng)過度流失。 4. 搭配食材：可搭配紅棗、枸杞、百合等，增加營養(yǎng)和口感。 5. 保存：泡發(fā)好未使用的銀耳應放入冰箱冷藏，盡快食用，防止變質(zhì)影響營養(yǎng)。 總之，通過合理的泡發(fā)、恰當?shù)呐腼兒褪巢拇钆?，能讓干銀耳在方便食用的同時，最大程度地保留其營養(yǎng)成分。
2024-12-06 07:00
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