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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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宋長輝 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
全科
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蘋果煮熟后仍具有一定的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠、抗氧化物質(zhì)等。但在烹飪過程中，部分營養(yǎng)成分會(huì)有所變化。 1.維生素：蘋果中的部分維生素，如維生素 C 等，在加熱過程中可能會(huì)有一定程度的損失。 2.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)的含量相對穩(wěn)定，煮熟后不會(huì)發(fā)生顯著改變。 3.膳食纖維：其含量基本保持不變，且可能更易于消化。 4.果膠：煮熟后的果膠可能會(huì)變得更易吸收。 5.抗氧化物質(zhì)：某些抗氧化物質(zhì)的活性可能會(huì)受到影響，但仍有一定的抗氧化作用。 總體而言，蘋果煮熟后仍有營養(yǎng)，可根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況選擇食用生蘋果或熟蘋果。
2024-12-01 18:42
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