干海帶泡發(fā)后營養(yǎng)與鮮海帶是否相同？
2024-12-04 16:55
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海產(chǎn)品漲價以后干海帶的價格都上升到每斤9元錢，干海帶泡發(fā)以后營養(yǎng)與鮮海帶相比較是不是一樣？
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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汪智民 副主任醫(yī)師
上海市奉賢區(qū)中醫(yī)醫(yī)院
二級甲等
中醫(yī)內(nèi)科
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干海帶泡發(fā)后與鮮海帶在營養(yǎng)方面存在一定差異，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：成分含量、保存方式、口感質(zhì)地、烹飪影響、吸收利用。 1.成分含量：鮮海帶中的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分相對更豐富，而干海帶在加工和保存過程中可能會有部分營養(yǎng)流失。 2.保存方式：鮮海帶保存時間短，易變質(zhì)；干海帶便于長期儲存，但儲存條件不當也會影響營養(yǎng)。 3.口感質(zhì)地：鮮海帶口感較嫩，干海帶泡發(fā)后質(zhì)地相對較硬。 4.烹飪影響：烹飪方式對兩者營養(yǎng)的保留程度不同，鮮海帶適合短時間烹飪，干海帶則需較長時間。 5.吸收利用：人體對鮮海帶和干海帶中營養(yǎng)成分的吸收和利用效率也有所差異。 總體而言，鮮海帶和干海帶都有一定的營養(yǎng)價值，可根據(jù)個人需求和實際情況選擇食用。
2024-12-05 02:29
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