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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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井長信 主任醫(yī)師
榆林市第一醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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牛奶煮開飲用可能會在一定程度上損失部分營養(yǎng)，如維生素、活性蛋白等。但也有一些好處，如殺滅有害菌。影響牛奶營養(yǎng)損失的因素包括加熱溫度、加熱時間、牛奶種類、儲存方式、飲用時間等。 1.加熱溫度：溫度過高會破壞牛奶中的一些熱敏性營養(yǎng)成分，如維生素 C 和 B 族維生素。 2.加熱時間：長時間加熱會增加營養(yǎng)成分的損失。 3.牛奶種類：不同種類的牛奶，其營養(yǎng)成分和穩(wěn)定性有所差異，對加熱的耐受程度也不同。 4.儲存方式：開封后未妥善儲存的牛奶，煮開時營養(yǎng)損失可能更大。 5.飲用時間：放置過久再煮開飲用，營養(yǎng)也會有所變化。 總體來說，牛奶可以適當(dāng)加熱飲用，但應(yīng)避免過度加熱。如果擔(dān)心營養(yǎng)損失，可選擇隔水加熱等溫和的方式。
2024-12-05 10:19
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