玉米糝粥中加蝦皮搭配是否合理，會影響鈣鋅吸收嗎
2024-12-02 16:20
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我們家愛喝玉米糝粥，聽說蝦皮里含鈣合鋅，所以就把兩者摻合吃了。蝦皮放到玉米糝粥里，這樣搭配合理嗎？會不會不利于鈣和鋅的吸收呢
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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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燕俊英 副主任醫(yī)師
濟(jì)南血液醫(yī)院
其他
婦科診療中心
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玉米糝粥中加蝦皮的搭配在一定程度上是合理的，但也存在一些影響鈣和鋅吸收的因素，如食物中的植酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)等。 1. 植酸：玉米糝中可能含有一定量的植酸，植酸會與鈣、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以溶解的化合物，從而降低它們的吸收率。 2. 膳食纖維：膳食纖維可能影響礦物質(zhì)在腸道中的吸收速度和程度。 3. 蛋白質(zhì)：雖然蛋白質(zhì)有助于鈣的吸收，但過量的蛋白質(zhì)可能會增加鈣的排泄。 4. 加工方式：煮粥的時(shí)間和溫度也可能對鈣和鋅的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。 5. 個(gè)體差異：不同人的腸道吸收能力存在差異，這也會影響鈣和鋅的最終吸收效果。 總體來說，玉米糝粥中加蝦皮可以作為一種飲食選擇，但要注意適量。同時(shí)，保持飲食的多樣化，攝入富含鈣和鋅的其他食物，如奶制品、豆制品、堅(jiān)果等，以滿足身體對這些礦物質(zhì)的需求。
2024-12-03 08:30
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