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核黃素即維生素B?，它對維持人體正常的生理功能有著重要作用，如參與能量代謝、維護(hù)皮膚和黏膜的健康等。以下為大家介紹一些含核黃素高的食物。 動(dòng)物性食物是核黃素的重要來源。其中，動(dòng)物肝臟的核黃素含量頗為豐富，像豬肝，每100克中核黃素含量可達(dá)2.08毫克。雞肝也是不錯(cuò)的選擇，其核黃素含量也較高。此外，奶類和蛋類也含有一定量的核黃素，牛奶每100毫升約含核黃素0.14毫克，雞蛋每100克含核黃素約0.32毫克。 在植物性食物方面，豆類及其制品中核黃素含量較高，例如每100克黃豆中核黃素含量約為0.22毫克。一些綠葉蔬菜也含有一定的核黃素，菠菜每100克約含核黃素0.11毫克。菌藻類食物也是核黃素的良好來源，香菇每100克含核黃素約1.13毫克，海帶每100克含核黃素約0.36毫克。 谷物類食物中也有一定的核黃素，不過在加工過程中容易損失。如全麥面粉的核黃素含量相對精制面粉要高一些。 在日常飲食中，可以通過合理搭配這些富含核黃素的食物，來滿足身體對核黃素的需求。