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食鹽，化學(xué)成分為氯化鈉，是日常生活中不可或缺的調(diào)味品，除了調(diào)味，它還有諸多功效與作用。 在調(diào)味方面，食鹽能賦予食物基本的咸滋味，提升口感。炒菜、煲湯時(shí)加入適量食鹽，能讓菜肴味道更醇厚、鮮美，激發(fā)人們的食欲。 在維持人體生理平衡上，食鹽起著關(guān)鍵作用。它是人體細(xì)胞外液的主要成分，參與維持細(xì)胞外液的滲透壓。適量攝入食鹽有助于維持體內(nèi)水分的正常分布和血液循環(huán)，保證身體各項(xiàng)生理功能的穩(wěn)定運(yùn)行。 食鹽還具有一定的清潔和消毒作用。在日常生活中，用淡鹽水漱口可以清潔口腔，減少細(xì)菌滋生，緩解咽喉腫痛。用鹽水清洗傷口，能在一定程度上起到殺菌消炎的作用，預(yù)防傷口感染。 此外，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，淡鹽水可以用來選種。利用鹽水的浮力，能挑選出顆粒飽滿、質(zhì)量較好的種子，提高農(nóng)作物的種植質(zhì)量。 不過，食鹽雖有諸多功效，但過量攝入會(huì)增加高血壓、心臟病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此，要合理控制食鹽的攝入量，以維護(hù)身體健康。