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紅曲粉是什么東西,對(duì)身體有害嗎?

紅曲粉是什么東西,對(duì)身體有害嗎?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    陳慧敏 副主任醫(yī)師

    廣州市婦女兒童醫(yī)療中心

    三級(jí)甲等

    臨床營養(yǎng)科

    紅曲粉是一種由紅曲霉菌在大米中發(fā)酵而成的紫紅色或棕紅色粉末狀物質(zhì),它在中國有著悠久的使用歷史。 從用途上看,紅曲粉在食品和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域都有應(yīng)用。在食品方面,它是一種天然的食品著色劑,常用于制作紅曲酒、紅曲豆腐、紅曲糕點(diǎn)等,能賦予食物獨(dú)特的色澤和風(fēng)味。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里,紅曲被認(rèn)為具有一定藥用價(jià)值,有健脾消食、活血化瘀的功效。 一般情況下,適量食用紅曲粉對(duì)身體是有益的。它含有多種對(duì)人體健康有積極作用的成分,如洛伐他汀,這種物質(zhì)有助于降低血液中的膽固醇水平,對(duì)心血管健康有一定益處。 然而,如果食用不當(dāng),紅曲粉也可能對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。若紅曲粉在生產(chǎn)過程中受到污染,或者保存不當(dāng)發(fā)生變質(zhì),食用后可能會(huì)引起胃腸道不適,如腹痛、腹瀉等。而且,過量食用紅曲粉可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)洛伐他汀含量過高,增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),甚至可能損傷這些器官。此外,孕婦、哺乳期女性以及正在服用某些特定藥物的人群,食用紅曲粉前應(yīng)咨詢醫(yī)生建議,因?yàn)榧t曲粉可能與藥物相互作用,影響藥效或產(chǎn)生不良反應(yīng)。

    2025-10-13 09:52
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