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豌豆是一種常見且營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類蔬菜，具有多種功效與作用。 在營(yíng)養(yǎng)方面，豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)組織；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 從功效上來(lái)說(shuō)，豌豆具有增強(qiáng)免疫力的作用。其含有的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以為免疫系統(tǒng)提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，幫助身體抵御外界病菌的入侵。同時(shí)，豌豆中的維生素C具有抗氧化性，能促進(jìn)抗體的形成，進(jìn)一步提升機(jī)體的免疫能力。 豌豆對(duì)護(hù)眼也有一定幫助。它含有豐富的維生素A原，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)眼睛的視網(wǎng)膜，預(yù)防夜盲癥和干眼癥，維持正常的視覺功能。 此外，豌豆還有利于穩(wěn)定血糖。其升糖指數(shù)相對(duì)較低，且富含膳食纖維，能延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度較為平緩，適合糖尿病患者適量食用。同時(shí)，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對(duì)控制體重也有一定益處。