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高粱米是一種常見的谷物，具有多種功效與作用。 從營養(yǎng)角度來看，高粱米富含碳水化合物，能為人體提供能量，是能量的重要來源之一。它還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族（如硫胺素、核黃素等）以及多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鎂等。 在功效方面，高粱米具有健脾益胃的作用。對于脾胃虛弱、消化不良的人群，適當食用高粱米有助于增強脾胃功能，促進食物的消化和吸收。同時，高粱米中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，維持腸道的正常功能。 高粱米還有一定的收斂止瀉功效。在中醫(yī)里，它常被用于緩解慢性腹瀉等癥狀。對于一些因脾胃虛寒導致的久瀉不止，食用高粱米可能會起到一定的改善作用。 此外，高粱米的熱量相對適中，升糖指數(shù)也不是特別高，對于需要控制血糖的人群來說，在合理搭配的情況下，也可以作為主食的選擇之一。 不過，食用高粱米時也需注意適量，因為其質(zhì)地相對較硬，過量食用可能會增加腸胃負擔。