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玉米是常見又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，煮玉米所需的時(shí)間會(huì)受玉米品種、玉米成熟度和烹飪方式等因素影響。 常見的甜玉米和糯玉米，若是新鮮采摘且較為嫩的，使用普通鍋具煮，水開后再煮10 - 15分鐘基本就能熟。甜玉米口感清甜，水分多，容易煮熟；糯玉米口感軟糯，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)能讓口感更好。如果玉米成熟度較高，質(zhì)地相對(duì)硬一些，煮的時(shí)間要延長(zhǎng)到15 - 20分鐘。 要是用高壓鍋煮玉米，時(shí)間會(huì)大大縮短。水開上汽后，甜玉米煮3 - 5分鐘，糯玉米煮5 - 8分鐘即可。高壓鍋壓力大，能加快玉米熟透的速度。 老玉米的淀粉含量高，質(zhì)地緊密，普通鍋具煮需要25 - 30分鐘，高壓鍋煮10 - 15分鐘。 判斷玉米是否煮熟，可觀察顏色，熟玉米顏色會(huì)變深；還可以用筷子扎一下玉米，如果能輕松扎入且沒(méi)有白色的生漿流出，就說(shuō)明玉米熟了。