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維生素B17是一種曾被稱為維生素的物質(zhì)，實際上它的正式名稱是苦杏仁苷?？嘈尤受帐且环N天然存在的化合物，在很多植物中都有分布，像苦杏仁、蘋果籽、櫻桃籽、李子籽等果仁里含量相對較高。 過去，曾有觀點認為維生素B17具有抗癌作用。其理論依據(jù)是，癌細胞表面有一種特殊的酶，能將苦杏仁苷分解產(chǎn)生氰化物，從而殺死癌細胞，而正常細胞不受影響。然而，這種說法并未得到主流醫(yī)學的認可。目前并沒有足夠的科學研究證據(jù)能證實苦杏仁苷可以有效治療癌癥。 而且，苦杏仁苷本身有一定的毒性。當它在人體內(nèi)被分解時會釋放出氰化物，攝入過量可能導致氰化物中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸等癥狀，嚴重的甚至會危及生命。 在營養(yǎng)學界，已經(jīng)不再將苦杏仁苷列為真正的維生素。因為維生素是人體必需的、需要從食物中獲取的微量有機物質(zhì)，對維持正常生理功能至關重要，而苦杏仁苷并不符合這一嚴格定義。人們在日常飲食中，應避免大量食用含苦杏仁苷高的食物，以防中毒。