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纖維素和膳食纖維的區(qū)別是什么

纖維素和膳食纖維的區(qū)別是什么

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    于永超 主治醫(yī)師

    中日友好醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    纖維素和膳食纖維在概念、成分和功能上存在明顯區(qū)別。 從概念上看,纖維素是一種單一的物質(zhì),它是由葡萄糖組成的大分子多糖,不溶于水及一般有機(jī)溶劑。而膳食纖維是一個(gè)較為寬泛的概念,它是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木質(zhì)素。 成分方面,纖維素是膳食纖維的主要成分之一,但膳食纖維的成分更為復(fù)雜,除了纖維素外,還包括半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素等。比如蘋果中,既有纖維素,也有果膠等其他膳食纖維成分。 功能上,二者也有差異。纖維素主要能增加糞便體積,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。它就像掃帚一樣,清掃腸道內(nèi)的垃圾,使糞便更快排出體外。膳食纖維的功能則更為多樣,除了和纖維素一樣能促進(jìn)腸道健康外,還能調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇。例如可溶性膳食纖維可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì),減緩碳水化合物的吸收,從而穩(wěn)定血糖;同時(shí)它還能結(jié)合膽固醇,減少其在腸道的吸收,降低血液中膽固醇水平。 此外,膳食纖維根據(jù)其溶解性可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維,纖維素屬于不可溶性膳食纖維。在日常飲食中,谷物、蔬菜、水果等都富含膳食纖維和纖維素,合理攝入對(duì)維持身體健康十分重要。

    2025-10-11 08:40
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