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酸奶是一種營養(yǎng)豐富的食品，很多人會(huì)疑惑它是否可以加熱喝。答案是可以，但要注意加熱的方式和溫度。 一般來說，酸奶中含有大量的活性乳酸菌，這些乳酸菌是酸奶發(fā)揮保健作用的重要成分。如果加熱溫度過高，會(huì)殺死乳酸菌，使酸奶失去其特有的保健功效。所以，不建議將酸奶直接放到火上或者微波爐里高溫加熱。 不過，在某些情況下，比如腸胃比較敏感，不太適應(yīng)喝涼的酸奶，還是可以適當(dāng)加熱的?？梢园阉崮踢B包裝一起放在溫水中浸泡，水溫保持在40℃左右比較適宜。這樣既可以讓酸奶的溫度升高，又能最大程度地保留乳酸菌的活性。通過這種方式加熱后，酸奶的口感和營養(yǎng)價(jià)值雖會(huì)有一定變化，但不會(huì)損失太多。 另外，市面上也有一些經(jīng)過殺菌處理的常溫酸奶，這類酸奶本身就不含活性乳酸菌，加熱對其營養(yǎng)成分的影響相對較小，加熱方式可以更隨意一些，但也不宜過度加熱，以免破壞其他營養(yǎng)物質(zhì)。