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鹽是日常生活中常見的調(diào)味品，對身體既有好處也有壞處。 鹽對身體的好處頗多。首先，它維持著人體正常的滲透壓。人體細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的滲透壓平衡依賴于鹽的參與，這有助于保證細(xì)胞的正常形態(tài)和功能。其次，鹽在神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)方面發(fā)揮著重要作用。神經(jīng)細(xì)胞通過鈉離子和鉀離子的流動(dòng)來傳遞信號(hào)，鹽中的鈉離子是這個(gè)過程不可或缺的元素。此外，鹽還能促進(jìn)胃酸的分泌，有助于食物的消化和吸收。在炎熱的天氣或大量運(yùn)動(dòng)后，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分可以預(yù)防中暑和脫水。 然而，過量攝入鹽也會(huì)給身體帶來諸多壞處。長期高鹽飲食會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。過多的鹽會(huì)使體內(nèi)鈉離子增多，導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量，進(jìn)而升高血壓。高血壓又是引發(fā)心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，如冠心病、腦卒中等。同時(shí)，高鹽飲食還可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，因?yàn)槟I臟需要過濾和排泄多余的鹽分。另外，有研究表明，過量的鹽攝入與胃癌的發(fā)生也有一定關(guān)聯(lián)，它可能破壞胃黏膜的保護(hù)屏障，使胃更容易受到致癌物質(zhì)的侵害。