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菌類(lèi)食物種類(lèi)豐富，營(yíng)養(yǎng)美味，以下為你介紹常見(jiàn)的幾種。 香菇是日常餐桌上常見(jiàn)的菌類(lèi)。它香氣濃郁，含有豐富的香菇多糖，這種物質(zhì)有助于提高人體免疫力。香菇還富含多種維生素和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。它的烹飪方式多樣，可用于炒菜、燉湯，像香菇燉雞就是一道經(jīng)典佳肴。 木耳分為黑木耳和白木耳（銀耳）。黑木耳口感脆嫩，富含鐵元素，能預(yù)防缺鐵性貧血，還含有膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。銀耳則具有滋陰潤(rùn)肺的功效，常用來(lái)制作甜品，如冰糖銀耳湯，口感軟糯，深受大眾喜愛(ài)。 金針菇外形細(xì)長(zhǎng)，因其菌柄細(xì)長(zhǎng)似金針菜而得名。它含有豐富的賴(lài)氨酸，有助于兒童智力發(fā)育，所以有“益智菇”的美譽(yù)。金針菇適合涮火鍋、清炒，口感爽滑。 平菇價(jià)格實(shí)惠，口感鮮嫩。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素和氨基酸，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用。平菇可以炒、燴、燒，平菇炒肉絲就是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。 杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。它適合煎、烤、炒等多種烹飪方式，煎杏鮑菇片外焦里嫩，香氣十足。 此外，還有猴頭菇，它是一種珍貴的食用菌，對(duì)消化系統(tǒng)有很好的保健作用；茶樹(shù)菇味道鮮美，含有多種人體必需的氨基酸和礦物質(zhì)。菌類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以經(jīng)常食用。