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黑眼豆的功效與作用及禁忌有哪些?

黑眼豆的功效與作用及禁忌有哪些?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    馬方 主任醫(yī)師

    北京協(xié)和醫(yī)院

    三級甲等

    臨床營養(yǎng)科

    黑眼豆是一種營養(yǎng)豐富的豆類食材,具有多種功效與作用。 在營養(yǎng)方面,黑眼豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素(如維生素B族)和礦物質(zhì)(如鉀、鎂、鐵等)。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分,有助于維持身體正常的代謝和生理功能;膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,有助于維持腸道健康。 從健康功效來看,它有助于控制血糖。其含有的膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收,避免血糖快速上升,適合糖尿病患者適量食用。同時,黑眼豆中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,對于心血管健康有益,能在一定程度上降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險。此外,它還能提供持久的飽腹感,對于想要控制體重的人來說,是一種理想的低熱量、高纖維食物選擇。 不過,食用黑眼豆也有一些禁忌。對黑眼豆過敏的人群應(yīng)避免食用,以免引發(fā)過敏反應(yīng),如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。由于黑眼豆含有一定量的嘌呤,痛風(fēng)患者在病情發(fā)作期應(yīng)謹(jǐn)慎食用,因為過量攝入可能會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高,加重痛風(fēng)癥狀。而且,消化功能較弱的人大量食用黑眼豆可能會引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀,食用時要注意控制量。

    2025-10-08 11:26
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