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馬蹄，又稱荸薺，是一種常見的水生蔬菜，具有多種功效和作用。 在營養(yǎng)價值方面，馬蹄富含水分、維生素C、維生素B族、鉀、磷等多種營養(yǎng)成分。維生素C有助于增強免疫力，促進膠原蛋白的合成；鉀元素對維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有重要作用。 從藥用功效來講，馬蹄具有清熱生津的作用。在炎熱的夏季，食用馬蹄可以幫助清除體內(nèi)的燥熱，緩解口渴、咽干等癥狀。它還能潤肺化痰，對于肺熱咳嗽、咯痰黃稠等情況有一定的改善效果。此外，馬蹄還有涼血解毒的功效，可用于輔助治療一些因血熱引起的病癥。 在消化方面，馬蹄中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防和緩解便秘。同時，它還能促進消化液的分泌，增強食欲，改善消化不良的狀況。 對于一些患有高血壓、高血脂的人群來說，馬蹄中的有效成分有助于降低血壓和血脂，對心血管健康有益。 不過，馬蹄生長在泥中，外皮和內(nèi)部可能附著較多細菌和寄生蟲，食用前一定要洗凈、去皮，最好煮熟后食用。