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河蚌是一種常見(jiàn)的水產(chǎn)貝類，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。 蛋白質(zhì)方面，河蚌是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。每100克河蚌肉中，蛋白質(zhì)含量較高，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的多種氨基酸，且組成比例接近人體的需要，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)組織，增強(qiáng)免疫力。 礦物質(zhì)含量也頗為可觀。鈣元素含量豐富，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，適量食用河蚌有助于維持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鐵元素對(duì)于人體造血功能至關(guān)重要，河蚌中的鐵以血紅素鐵的形式存在，生物利用率高，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。此外，河蚌還含有鋅、硒等微量元素，鋅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能和味覺(jué)有重要作用；硒具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老，還對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。 維生素方面，河蚌富含維生素A、維生素B族等。維生素A對(duì)眼睛健康有益，能預(yù)防夜盲癥和干眼癥，維持正常的視覺(jué)功能。B族維生素參與人體的新陳代謝過(guò)程，有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作也起著重要作用。 河蚌還含有一定量的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。