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香魚是一種營養(yǎng)豐富的魚類，具有較高的食用價(jià)值。 從營養(yǎng)價(jià)值來看，香魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含有人體必需的各種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的良好來源。它還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽 - 3 脂肪酸，這種脂肪酸對人體健康十分有益，有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，香魚中含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，磷參與人體的能量代謝和酸堿平衡調(diào)節(jié)，鐵對于維持人體正常的造血功能和氧氣運(yùn)輸至關(guān)重要。同時(shí)，香魚還富含維生素 A、維生素 D、維生素 B 族等多種維生素，能維持人體正常的生理功能。 在功效方面，香魚具有滋補(bǔ)身體的作用，對于身體虛弱、營養(yǎng)不良的人群有很好的調(diào)養(yǎng)功效。其不飽和脂肪酸有助于保護(hù)大腦健康，提高記憶力和思維能力，對兒童的智力發(fā)育和老年人的認(rèn)知功能維護(hù)都有一定幫助。而且香魚肉質(zhì)鮮嫩，容易消化，適合不同年齡段的人群食用。