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人體必需的營養(yǎng)元素對維持正常生理功能至關(guān)重要，主要可分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素。 宏量營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物是人體最主要的能量來源，常見于谷物、薯類等食物中。它在人體內(nèi)被分解為葡萄糖，為大腦、肌肉等器官提供能量。脂肪是人體重要的儲能物質(zhì)，還能保護內(nèi)臟、促進脂溶性維生素的吸收。它分為飽和脂肪和不飽和脂肪，像動物油含飽和脂肪較多，植物油則以不飽和脂肪為主。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞和組織的基本成分，參與人體的生長、修復(fù)和免疫等過程。瘦肉、魚類、蛋類、豆類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。 微量營養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)。維生素種類繁多，如維生素A有助于維持正常視力和皮膚健康，主要存在于動物肝臟、胡蘿卜等食物中；維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力，常見于柑橘、草莓等水果中；維生素D可促進鈣的吸收和利用，通過曬太陽和食用魚肝油等可獲取。礦物質(zhì)也不可或缺，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶、豆制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來源；鐵參與血紅蛋白的合成，缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血，肉類、菠菜等含鐵豐富；鋅對生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用，在海鮮、瘦肉中含量較高。