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春筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，具有諸多功效與作用。 從營養(yǎng)價值來看，春筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助于改善便秘情況。它還含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，對維持身體正常生理功能有重要意義。此外，春筍中維生素含量也較為可觀，如維生素 C 具有抗氧化作用，能增強免疫力。 春筍的功效與作用也十分顯著。在促進消化方面，其膳食纖維可以增加糞便體積，促進腸道排空，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間，從而起到促進消化、預防腸道疾病的作用。對于減肥人士來說，春筍是理想的食材，它的熱量很低，同時又能提供較強的飽腹感，可減少其他高熱量食物的攝入。而且春筍還具有一定的清熱化痰功效，在中醫(yī)理論中，春筍味甘、微寒，對于肺熱咳嗽、痰多等癥狀有一定的緩解作用。 不過，食用春筍也有一些注意事項。春筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此食用前最好用開水焯一下。另外，有過敏體質(zhì)的人群，食用春筍后可能會出現(xiàn)過敏反應，應謹慎食用。