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萵筍是常見的蔬菜，很多人會有疑問，萵筍的葉子能吃嗎？答案是肯定的，萵筍的葉子不僅能吃，而且還具有一定的營養(yǎng)價值。 從營養(yǎng)角度來看，萵筍葉中維生素的含量總體上比莖的要高，例如維生素C、維生素B族等，其中維生素C的含量要比莖高出一倍左右。同時，萵筍葉還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，有助于消化，預防便秘。 在食用方面，萵筍葉的做法多樣。可以像炒萵筍莖一樣清炒，只需簡單的油、鹽調(diào)味，就能保留其鮮嫩的口感；也能用來做湯，為湯品增添獨特的清香；還能將其焯水后涼拌，加入蒜、醋、生抽等調(diào)料，清爽可口。 不過，在食用萵筍葉前，要確保將其清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。另外，有些人可能不太習慣萵筍葉的味道，覺得有一些苦澀，這時候可以在烹飪前先將萵筍葉用熱水焯一下，能有效減輕苦味。所以，下次吃萵筍時，別再把葉子扔掉啦，不妨嘗試著將它變成餐桌上的一道美味佳肴。