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爬蚱，也就是金蟬的幼蟲(chóng)，是一種具有獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的食材。 從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，爬蚱富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每100克爬蚱中蛋白質(zhì)含量可高達(dá)70%以上，且其蛋白質(zhì)組成與人體的需求接近，易于被人體吸收利用，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。此外，它還含有豐富的脂肪、維生素及多種微量元素，如鈣、磷、鐵等，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持。 在功效方面，爬蚱有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，爬蚱味甘、咸，性寒，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等作用。它對(duì)于外感風(fēng)熱、咳嗽音啞等癥狀有一定的緩解功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，爬蚱中含有的甲殼素等成分，具有提高人體免疫力的作用，能夠增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。 不過(guò)，食用爬蚱也有一些注意事項(xiàng)。由于其蛋白質(zhì)含量高，過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。而且爬蚱生活環(huán)境復(fù)雜，可能攜帶寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，所以食用前一定要確保充分烹飪熟透。