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維生素，舊稱維他命，是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)。它們?cè)谌梭w生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。 維生素種類繁多，不同的維生素功效也有所不同。維生素A有助于維持正常視覺功能，保護(hù)眼睛，還能維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康，增強(qiáng)免疫力。維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，有助于預(yù)防兒童佝僂病和成人骨質(zhì)疏松癥。 維生素B族包含多種成員，如B1參與能量代謝過程，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能；B2對(duì)皮膚黏膜的健康有重要意義；B6參與氨基酸代謝等。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)鐵的吸收。 維生素E也是一種抗氧化劑，它能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩衰老，同時(shí)對(duì)生殖功能也有一定的影響。 維生素K則在凝血過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用，能促進(jìn)血液凝固。 人體若缺乏某種維生素，可能會(huì)引發(fā)相應(yīng)的疾病。但需要注意的是，維生素雖好，也不能過量攝入，過量服用可能會(huì)導(dǎo)致中毒等不良后果。在日常生活中，我們可以通過均衡飲食來(lái)獲取各種維生素，保證身體健康。