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菌類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，以下為你介紹常見(jiàn)的十大菌類(lèi)食物。 1. **香菇**：是世界第二大菇，具有獨(dú)特的香氣，味道鮮美。它富含香菇多糖，能提高機(jī)體免疫功能。 2. **木耳**：有黑木耳和白木耳之分。黑木耳鐵含量高，能養(yǎng)血駐顏；白木耳即銀耳，是珍貴的滋養(yǎng)性食品，有滋陰潤(rùn)肺的功效。 3. **金針菇**：菌柄細(xì)長(zhǎng)，形似金針菜。含有豐富的賴(lài)氨酸，能促進(jìn)兒童智力發(fā)育，有“益智菇”的美稱(chēng)。 4. **平菇**：價(jià)格實(shí)惠，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用。 5. **杏鮑菇**：菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有杏仁香味，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。 6. **茶樹(shù)菇**：蓋嫩柄脆，味純清香，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。 7. **猴頭菇**：外形酷似猴頭，是名貴的食藥兩用菌，對(duì)消化系統(tǒng)疾病有較好的輔助治療作用。 8. **竹蓀**：有“菌中皇后”的美譽(yù)，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有防腐的特效。 9. **牛肝菌**：菌體較大，肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴稀有的野生食用菌。 10. **雞腿菇**：因其形如雞腿得名，口感滑嫩，味道鮮美，還具有調(diào)節(jié)血糖的作用。