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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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微波爐做菜可能存在營養(yǎng)損失，是否致癌尚無定論。影響因素包括加熱方式、食物種類、烹飪時(shí)間、營養(yǎng)成分變化、人體吸收情況等。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時(shí)，請務(wù)必咨詢醫(yī)生，科學(xué)治療。
2015-07-29 16:58
1.加熱方式：微波爐通過電磁波使食物分子振動(dòng)產(chǎn)熱，與傳統(tǒng)烹飪有別。
2.食物種類：不同食物對微波的反應(yīng)不同，影響營養(yǎng)留存。
3.烹飪時(shí)間：過長會(huì)加劇營養(yǎng)流失。
4.營養(yǎng)成分變化：部分維生素等易受影響。
5.人體吸收情況：營養(yǎng)損失可能影響人體對營養(yǎng)的吸收利用。
目前沒有充分證據(jù)表明微波爐做菜致癌，但會(huì)影響營養(yǎng)，應(yīng)合理使用。
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