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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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四季豆不可以生吃，生吃可能導(dǎo)致中毒，原因包括其成分、烹飪作用等。當(dāng)身體感到不適時，務(wù)必及時就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治，不宜自己隨意用藥。
2018-08-20 02:47
1.成分因素：四季豆含有皂素、植物血凝素等物質(zhì)，生吃會刺激胃腸道。
2.消化影響：生的四季豆難以消化，易引起腹脹、腹痛等不適。
3.毒素危害：這些毒素會破壞紅細(xì)胞，引發(fā)溶血癥狀。
4.烹飪作用：充分加熱可破壞有毒成分，使其變得安全可食。
5.個體差異：部分人對四季豆的毒素更為敏感，生吃反應(yīng)更嚴(yán)重。
為了健康，務(wù)必將四季豆煮熟煮透后再食用。
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什么是苯丙酮尿癥? 苯丙酮尿癥( phenylketonuria，PKU)是由于苯丙氨酸代謝途徑中酶缺陷，使體內(nèi)各組織不能將苯丙氨酸羥化為酪氨酸，導(dǎo)致苯丙氨酸及其代謝物蓄積體內(nèi)，引起一系列的功能異常，患兒尿中排出大量苯丙酮酸等代謝產(chǎn)物。本病是一種較常見的氨基酸代謝病，是引起智能缺陷最常見的先天性代謝病，由FoLling(1934)首報，以鼠味、面色白晰和皮炎為特征。未經(jīng)治療的患者會出現(xiàn)腦組織損傷和不可逆的智力發(fā)育障礙，重癥患兒可于3歲內(nèi)死亡。根據(jù)國內(nèi)11省市新生兒篩查結(jié)果，發(fā)病率為1/16500(國外發(fā)病率為1/4500～1/100000，平均為1/12000)。 查看全文»
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