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食補(bǔ)孩子補(bǔ)鋅營(yíng)養(yǎng)推薦：三豆粥－將綠豆、黑豆和紅豆各適量,加少許米同煮,煮熟后加糖或鹽,可長(zhǎng)期適量服用；栗子糊－將栗子肉研成粉末,加入適量水和糖及少許米煮成稀粥便成了栗子糊；蘋果汁－將蘋果洗凈削皮,用湯匙將其削成果泥,再用水煎煮取汁?！　〔粷M6個(gè)月的小寶寶每天約需鋅3毫克，7-12個(gè)月每天需鋅5毫克，1-10歲每天約需鋅10毫克。　　每百克食物的含鋅量約為：　　豬瘦肉3.8克；　　豬肝4毫克；　　雞肝5毫克；　　蛋黃3.4毫克；　　海帶3.2毫克；　　魚蝦8毫克?！∷幯a(bǔ)　　如果缺鋅較重或缺乏上述食物時(shí)，就不得不借助藥物之功了。　　硫酸鋅：最早用于臨床，但缺陷也多，長(zhǎng)期服用可引起較重的消化道反應(yīng)，如惡心、嘔吐甚至胃出血?！　∑咸烟撬徜\：屬于有機(jī)鋅，僅有輕度的胃腸不適感，飯后服用可以消除，嬰兒可溶于果汁中喂服?！　′\酵母：最為理想，是采用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的純天然制品，鋅與蛋白質(zhì)結(jié)合，生物利用度高，口感也好，孩子更樂(lè)于接受。在藥物治療過(guò)程中，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)和監(jiān)測(cè)下進(jìn)行，癥狀消失后則不需再繼續(xù)用藥，避免攝入過(guò)量。當(dāng)鋅攝入量超過(guò)治療量的5-10倍時(shí)，便可引發(fā)消化道刺激癥狀，如腹痛、嘔吐等，還會(huì)導(dǎo)致貧血。另外，鋅制劑使用一個(gè)月后，癥狀仍不見改善，應(yīng)趕快停止用藥，詳細(xì)做其他檢查來(lái)確定原因?！　⊙a(bǔ)鋅四竅門　　食補(bǔ)特別是藥補(bǔ)，為取得理想效果，以下幾點(diǎn)技巧很重要，你不可不知：　　●注意補(bǔ)鋅的季節(jié)性　　夏季由于氣溫高，孩子食欲差，進(jìn)食量少，攝鋅必然減少，加上大量出汗所造成的鋅流失，補(bǔ)鋅量應(yīng)當(dāng)高于其他三季?！　　裰?jǐn)防藥物干擾　　不少藥物可以干擾補(bǔ)鋅的結(jié)果，如四環(huán)素可與鋅結(jié)合成絡(luò)合物，維生素C則與鋅結(jié)合成不溶性復(fù)合物，類似藥物還有青霉胺、葉酸等。補(bǔ)鋅時(shí)應(yīng)盡量避免使用這些藥物?！　　袷称芬?xì)　　韭菜、竹筍、燕麥等粗纖維多，麩糖及谷物胚芽含植酸鹽多，而粗纖維及植酸鹽均可阻礙鋅的吸收，故補(bǔ)鋅期間的食譜更適當(dāng)精細(xì)些。生活中，注意培養(yǎng)寶寶養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣，保證攝入豐富而均衡的營(yíng)養(yǎng)；食譜安排上注意多樣化，多吃富含鋅的食物，這樣就會(huì)避免寶寶缺鋅。含鋅較多的多為動(dòng)物類食物，如牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋等。此外，植物類中的黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、檸檬等，也含有較多的鋅。　　●莫忘補(bǔ)充鈣與鐵最新研究表明，補(bǔ)鋅的同時(shí)補(bǔ)充鈣與鐵兩種礦物元素，可促進(jìn)鋅的吸收與利用，以加快機(jī)體恢復(fù)，因?yàn)槿N元素有協(xié)同作用。

補(bǔ)鋅的方法有兩種：食補(bǔ)和藥補(bǔ)?！　?.食補(bǔ)：肝、魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、花生、核桃、豆類含鋅較多，注意調(diào)節(jié)小兒飲食?！　?.藥補(bǔ)：由于影響鋅吸收的因素很多，尤其是厭食的孩子往往呈惡性循環(huán)狀態(tài)，很難從食物中得到需要的鋅，必須藥物補(bǔ)充。目前鋅制劑有硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、甘草鋅、酵母鋅等?！　和?jīng)檢查確診為缺鋅后，才可服用鋅制劑。(1)小兒每日補(bǔ)鋅量為：初生～6個(gè)月嬰兒3mg，7～12個(gè)月嬰兒5mg。對(duì)缺鐵性貧血和佝僂病患兒，在進(jìn)行補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣治療期間，如需補(bǔ)鋅，則劑量不宜過(guò)大；(2)牛奶不利于鋅的吸收，故鋅制品不宜與牛奶同服；(3)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，一般不會(huì)缺鋅，故不必補(bǔ)鋅；(4)對(duì)食欲不佳的兒童，應(yīng)做血清鐵和血清鋅的測(cè)定，查明原因后，對(duì)癥治療；(5)對(duì)經(jīng)常吃瘦肉、魚、蛋、肝、貝類、核桃、花生和西瓜等食物的兒童，平時(shí)只要注意飲食結(jié)構(gòu)，也不用補(bǔ)鋅；(6)鋅制劑不宜空腹服用，應(yīng)在餐后吃?！　×硗猓嵝鸭议L(zhǎng)，在鋅制劑的選擇上，隨著科學(xué)的發(fā)展，應(yīng)選擇那些生物利用率高、安全性能好、對(duì)腸胃刺激小、孩子易接受的產(chǎn)品較好。

如果寶貝缺鋅不很厲害的話，建議最好采用食補(bǔ)多吃含鋅量高的食品。如：瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3—5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響，所以補(bǔ)鋅時(shí)不能吃綠葉蔬菜等含植酸食物。另外補(bǔ)鋅的同時(shí)不能補(bǔ)鈣，鈣和鋅的吸收機(jī)理相似，同時(shí)補(bǔ)充易產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，互相影響，吸收不好，最好白天補(bǔ)鈣，晚上補(bǔ)鋅，同時(shí)還要注意和富含鈣的牛奶、蝦皮等食物分開。如果需要通過(guò)藥劑補(bǔ)充，要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，以免過(guò)量造成微量元素中毒，危害咱寶貝的健康。值得寶媽媽注意的是：在給寶寶做飯時(shí)，經(jīng)常添加味精，也可能導(dǎo)致食物中的鋅流失。因?yàn)槲毒闹饕煞止劝彼徕c易與鋅結(jié)合，形成不可溶解的谷氨酸鋅，影響鋅在腸道的吸收。

嬰幼兒喂養(yǎng)的3大誤區(qū)一、雞蛋代替主食：有的年輕母親為了使孩子長(zhǎng)得健壯，幾乎每餐都給孩子吃雞蛋類食品，結(jié)果孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉.因?yàn)閶胗變何改c道消化功能尚未成熟，各種消化酶分泌較少，過(guò)多地吃雞蛋，會(huì)增加孩子胃腸負(fù)擔(dān)，甚至引起消化不良性腹瀉.根據(jù)有關(guān)資料報(bào)告，嬰兒最好只喂蛋黃，每天不超過(guò)1個(gè)蛋黃，1至2歲的幼兒每天或隔天吃1個(gè)雞蛋，2歲以上的幼兒可每天吃1至2個(gè)雞蛋.2、果汁代替水果：有些父母圖省事，經(jīng)常買橙汁、果味露或桔子汁等制品沖給孩子喝，這種做法也不妥.因?yàn)樾迈r水果不僅含有完善的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在孩子吃水果時(shí)，還可鍛煉嘴嚼肌或牙齒的功能，刺激唾液分泌，促進(jìn)孩子的食欲，而各類果汁制品都是經(jīng)過(guò)加工制成的，不僅會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素，而且還要添加食用香精、色素等食品添加劑，嬰幼兒長(zhǎng)期過(guò)多地飲用會(huì)給健康帶來(lái)危害.3、葡萄糖代替白糖：只要嬰幼兒食欲正常，就不會(huì)缺乏葡萄糖.這是因?yàn)椋鞣N食物中的淀粉和所含的糖分，在體內(nèi)均可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以不宜多用葡萄糖，更不可用它來(lái)代替白糖.如果常用葡萄糖代替其他糖類，腸道中的雙糖酶和消化酶就會(huì)失去作用，使胃腸懶惰起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)造成消化酶分泌功能低下，消化功能減退，影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育.補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣不如調(diào)脾胃目前的國(guó)人把補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)充魚肝油當(dāng)成了高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品了.好象不管是小孩出現(xiàn)的任何情況，只要一補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)充魚肝油后，就可以包治百病了.這真是怪事啊.提醒家長(zhǎng)們，是藥3分毒啊.鈣劑是用于治療鈣缺乏癥的藥品，不是用來(lái)養(yǎng)人的補(bǔ)品.還是要均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)才是補(bǔ)身體的好辦法啊.這不是缺鈣和缺鋅的問(wèn)題，而是是否缺乏均衡的營(yíng)養(yǎng)素的問(wèn)題.不要只想著給孩子服藥，要多想想怎么給孩子平衡膳食，均衡營(yíng)養(yǎng).在兒科門診，經(jīng)常見到一些孩子營(yíng)養(yǎng)素缺乏，缺鋅缺鈣，消化功能紊亂，屬于“飲食積滯，脾胃受損”.父母多數(shù)很緊張，要求醫(yī)生一定多開點(diǎn)好藥補(bǔ)補(bǔ).專家說(shuō)，補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣，不如調(diào)理好孩子的脾胃.“脾胃為后天之本”，出現(xiàn)這些癥狀的根本原因，在于孩子的脾胃功能受損.由于鐵鋅類制劑可剌激胃腸道，所以若還是嚴(yán)重缺乏，不必刻意去補(bǔ)，否則會(huì)加重消化不良.加之鐵鋅鈣等微量元素，如果不同時(shí)補(bǔ)充的話，互相之間是會(huì)產(chǎn)生排斥的，補(bǔ)充單一的微量元素，會(huì)引起其他元素的吸收不足，從而導(dǎo)致另一元素的缺乏.如補(bǔ)鈣多了，會(huì)引起鐵和鋅的缺乏，補(bǔ)鐵多了，又會(huì)引起鈣與鋅的吸收不足.因此，專家建議，最好帶孩子到醫(yī)院檢查一下，是否真有微量元素缺乏，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下辯證用藥.如屬于脾虛伴有積滯，就不能單純消積，而應(yīng)該用些健脾的或調(diào)理脾胃功能的中藥，效果會(huì)更好.同時(shí)，父母要配合科學(xué)的喂養(yǎng)方法，做到膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，飲食有節(jié)，葷素合理搭配，且多吃蔬菜，使孩子從日常飯菜中吸收自身需要的營(yíng)養(yǎng)素，身體自然會(huì)一天天強(qiáng)壯起來(lái)的.維生素A、D中毒警示語(yǔ)：不要小孩有事無(wú)事的，就只想著要補(bǔ)鈣、補(bǔ)魚肝油等，這些制劑是藥品，不是食品.更不是包治百病的藥，服用多了會(huì)有害處的.讀一讀下面的資料，你也許會(huì)明白一些道理的.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有7種，即水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素、膳食纖維.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出的“營(yíng)養(yǎng)全面，比例合理，均衡膳食”及“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，5谷雜糧要吃夠”，很好地體現(xiàn)了膳食平衡的思想.只要我們認(rèn)真做到了膳食平衡，保持身體健康是很容易的.一個(gè)能做到平衡膳食的人，是不需要額外補(bǔ)充某種單一營(yíng)養(yǎng)素的.否則，反而會(huì)打亂體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡狀態(tài).維生素A中毒攝入大劑量維生素A，可致急性、慢性及致畸性毒性，急性毒性產(chǎn)生于1次或多次連續(xù)攝入成人參考攝入量（RNI）100倍，或兒童大于其（RNI）120倍時(shí)，其早期癥狀為惡心、嘔吐、頭痛、眩暈、視覺(jué)模糊、肌肉失調(diào)、嬰兒囟門突起.當(dāng)劑量很大時(shí)，可有嗜睡、厭食、少動(dòng)、反復(fù)嘔吐.據(jù)報(bào)道有位體重2.25kg，1個(gè)月齡的男嬰，在11天內(nèi)接受了14000μg維生素A后中毒死亡.慢性中毒比急性中毒常見，維生素A使用劑量為其（RNI）10倍以上時(shí)可發(fā)生，常見癥狀是頭痛、脫發(fā)、肝大、長(zhǎng)骨末端外局部疼痛、肌肉僵硬、皮膚瘙癢等.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素A攝入過(guò)量可導(dǎo)致胚胎吸收、流產(chǎn)、出生缺陷.孕婦在妊娠早期每天大劑量攝入，娩出畸形兒相對(duì)危險(xiǎn)度為25.6.攝入普通食物通常不會(huì)導(dǎo)致維生素A過(guò)多，絕大多數(shù)過(guò)多攝入維生素A濃縮劑所致，也有食用狗肝、熊肝或紅色肝致維生素A中毒的報(bào)道.大量攝入類胡蘿卜素可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，易出現(xiàn)類似黃疸的皮膚，但停止使用類胡蘿卜素后，癥狀會(huì)逐漸消失，未發(fā)現(xiàn)其他毒性.維生素A最好的食物來(lái)源：各種動(dòng)物肝、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等；維生素A原良好來(lái)源是深色蔬菜和水果，如冬汗菜、菠菜、苜蓿、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、豌豆苗、紅心紅薯、辣椒、芒果、杏子及柿子等.維生素D中毒由于維生素D可以在體內(nèi)蓄積，如果攝入過(guò)多，就會(huì)引起中毒，出現(xiàn)高血鈣和高尿鈣.但有報(bào)道幼童每天攝入維生素D3僅45μg（1800U），即出現(xiàn)維生素D過(guò)多癥癥狀.某些病例維生素D中毒量?jī)H為（RNI）5倍，表現(xiàn)為食欲缺乏、體重減輕、惡心、嘔吐、頭痛、多尿、煩渴、發(fā)熱，腹瀉、便秘交替出現(xiàn)；血清鈣磷增高，以至發(fā)展成動(dòng)脈、心肌、肺、腎、氣管等軟組織轉(zhuǎn)移性鈣化和腎結(jié)石，嚴(yán)重者將因腎、心臟和大動(dòng)脈鈣化而死亡.1996年某地193名嬰兒給予維生素D3針劑，每周1次，每次1支（7500μg或15000μg），其中187名確診為維生素D3中毒，出現(xiàn)腕關(guān)節(jié)X線改變、腎鈣質(zhì)沉著及顱腦CT改變等異常.維生素D中毒后，首先應(yīng)停服，限制鈣攝入，重癥者可靜脈注射乙2胺4乙酸（EDTA），促使鈣排出.維生素D最好的來(lái)源：經(jīng)常曬太陽(yáng)是人體廉價(jià)獲得充足有效的維生素D3的最好來(lái)源，一個(gè)人只要每天曬太陽(yáng)接受紫外線照射20分鐘，就會(huì)自己生成維生素D1天的需要量.在陽(yáng)光不足或空氣污染嚴(yán)重地區(qū)，可用紫外線燈做預(yù)防性照射.只要經(jīng)常接觸陽(yáng)光，在日常飲食條件下，不會(huì)發(fā)生維生素D缺乏病.食物來(lái)源：維生素D主要存在于海水魚，如沙丁魚、鯊魚，動(dòng)物肝、蛋黃等動(dòng)物性食品及魚肝油制劑中.我國(guó)不少地區(qū)使用維生素A、維生素D強(qiáng)化牛奶，使維生素D缺乏癥得到有效控制.微量元素鈣：當(dāng)人體缺鈣時(shí)，會(huì)引起骨骼、牙齒發(fā)育不正常，骨質(zhì)疏松軟化，肌肉痙攣、凝血障礙、流血不止等癥狀.鈣是無(wú)毒元素，但補(bǔ)鈣過(guò)量，超過(guò)了血液的溶解能力，便會(huì)在人體其他組織中沉積溶解.如沉積在關(guān)節(jié)，會(huì)引起關(guān)節(jié)疼痛；沉積在肌肉里，會(huì)形成堅(jiān)硬的結(jié)節(jié)；沉積在心臟里，則會(huì)引起傳導(dǎo)障礙，導(dǎo)致心律紊亂.少年兒童可導(dǎo)致骨垢過(guò)早鈣化長(zhǎng)骨生長(zhǎng)停滯而影響身高的發(fā)育.鈣的食物來(lái)源就考慮兩個(gè)方面，鈣含量和吸收利用率.奶與奶制品含鈣豐富，吸收率也高，是嬰幼兒理想的鈣來(lái)源；水產(chǎn)品中小蝦皮含鈣特別多，其次是海帶；豆類及其制品及油料種子和蔬菜含鈣也不少，特別是黃豆及其制品，黑豆、赤小豆、各種瓜子、芝麻醬、海帶、發(fā)菜等鈣含量均豐富.微量元素鐵：鐵缺乏常見于營(yíng)養(yǎng)不良引起的缺鐵性貧血，嬰幼兒、孕婦及乳母容易發(fā)生.鐵過(guò)量：口服鐵劑和輸血可致鐵攝入過(guò)多.急性鐵中毒的局部影響為胃腸出血性壞死，全身性影響包括凝血不良、代謝性酸中毒和休克.機(jī)體鐵儲(chǔ)存過(guò)多可致慢性鐵中毒，如損傷多器官的血色素沉著癥，常表現(xiàn)為器官纖維化，組織中含有極高濃度的鐵，大部分為血鐵黃素.鐵的食物來(lái)源：鐵豐富來(lái)源為動(dòng)物血、肝、大豆等；良好來(lái)源為瘦肉、魚類、紅糖、蛋黃、干果等，牛奶為貧鐵食物.蔬菜中含鐵量不高，油菜、莧菜、菠菜、韭菜等含鐵，但利用率不高.微量元素鋅：鋅缺乏表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、認(rèn)知行為改變等癥狀.生長(zhǎng)期兒童鋅缺乏最大，常有食欲缺乏、味覺(jué)遲鈍甚至喪失、皮膚創(chuàng)作不易愈合、易感染、第2性征發(fā)育障礙、性功能減退、精子產(chǎn)生過(guò)少等癥狀.鋅過(guò)量：成人1次攝入2g以上的鋅可導(dǎo)致鋅中毒，表現(xiàn)為上腹疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐.長(zhǎng)期補(bǔ)充大量鋅可導(dǎo)致貧血、免疫功能下降、高密度脂蛋白膽固醇降低等.鋅過(guò)量常致銅繼發(fā)性缺乏，損害免疫器官及免疫功能和降低巨噬細(xì)胞活力，抑制趨化作用和吞噬作用及細(xì)胞殺傷能力.鋅來(lái)源廣泛，但動(dòng)植性食物鋅含量與吸收率有很大差異.海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟是鋅極好來(lái)源，干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅.植物性食物含鋅較低，食物中大部分鋅與蛋白質(zhì)和核酸結(jié)合.按每100g含鋅量（mg）計(jì)算，以牡蠣最高達(dá)100以上，畜禽肉及肝、蛋類為2~5，魚及其他海產(chǎn)品為1.5左右，畜禽制品為0.3~0.5，豆類及谷類為1.5~2.0，而蔬菜及水果類含量較低為1.0以下.