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牛奶可以用微波爐加熱，但需要注意一些事項(xiàng)，如容器選擇、加熱時(shí)間、牛奶種類、溫度控制、攪拌均勻等。 1.容器選擇：應(yīng)使用微波爐專用的耐熱玻璃或陶瓷容器，避免使用金屬容器，以防產(chǎn)生火花。 2.加熱時(shí)間：不宜過長，一般高火加熱 30 秒至 1 分鐘即可，避免過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失。 3.牛奶種類：全脂牛奶、脫脂牛奶和低脂牛奶在微波爐加熱時(shí)的表現(xiàn)略有不同，全脂牛奶相對(duì)更易出現(xiàn)“暴沸”現(xiàn)象。 4.溫度控制：建議加熱至 60 - 70 攝氏度，既能達(dá)到適宜飲用的溫度，又能減少營養(yǎng)損失。 5.攪拌均勻：加熱后應(yīng)攪拌均勻，使受熱更均勻，溫度一致。 總之，在使用微波爐加熱牛奶時(shí)，遵循上述要點(diǎn)，能在保證安全的前提下，較好地保留牛奶的營養(yǎng)成分和口感。

牛奶不可以用微波爐加熱。 關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題，關(guān)鍵在于加熱時(shí)間的長短。因?yàn)槲⒉t的加熱速度極快，而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。

現(xiàn)代生活的快節(jié)奏越來越離不開微波爐，尤其是早餐的時(shí)候，更加追求速度和便捷，而牛奶加熱就成為最常見的現(xiàn)象。 關(guān)于用微波爐熱牛奶是否會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)成分問題，關(guān)鍵在于加熱時(shí)間的長短。因?yàn)槲⒉t的加熱速度極快，而保存牛奶營養(yǎng)成分的溫度不能太高。 據(jù)有關(guān)資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌的細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時(shí)間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。 飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會(huì)被燙著。 牛奶可以是咖啡的好伴侶，也可以成為健康的隱形殺手：咖啡+牛奶＝有害健康 專業(yè)人士還明確表示：直接把袋裝奶放進(jìn)微波爐加熱，對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會(huì)產(chǎn)生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫?zé)帷? 愛心提醒：專家指出，如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價(jià)值。特別對(duì)于孩子而言，完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育。像商場(chǎng)或超市中銷售的純牛奶，一般衛(wèi)生保障都比較可靠，在飲用時(shí)不需要加熱。

健康指導(dǎo)：您好！微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)。熱力效應(yīng)能使細(xì)菌的細(xì)胞蛋白質(zhì)受熱變性凝固，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時(shí)間過長，會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。