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蒸熟的水果仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和糖分等。但在蒸熟過程中，部分營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所改變。 1.維生素：水果中的維生素 C、B 族維生素等在受熱后可能會(huì)有一定程度的損失，但維生素 E 等相對(duì)穩(wěn)定。 2.礦物質(zhì)：如鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)通常不會(huì)因蒸煮而大量流失。 3.膳食纖維：其含量和性質(zhì)基本不受蒸煮影響，仍有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 4.抗氧化物質(zhì)：部分抗氧化物質(zhì)可能會(huì)有變化，但仍能發(fā)揮一定的抗氧化作用。 5.糖分：水果中的糖分在蒸熟后不會(huì)發(fā)生本質(zhì)改變，但可能會(huì)更易被人體吸收。 總體而言，蒸熟的水果雖然在營(yíng)養(yǎng)上會(huì)有一些變化，但對(duì)于消化功能較弱或特殊需求的人群來說，仍有其食用價(jià)值。

不一定的，有的水果煮熟后更有營(yíng)養(yǎng)，如蘋果、梨、柚子、山楂等。 梨：煮后潤(rùn)燥效果更好 山楂：煮粥助消化還抗癌 柚子：加熱沏茶能瘦身，抵抗衰老 蘋果：果膠遇熱益處倍增 這些水果煮熟后效果更好。

問題分析： 蒸熟后的水果大部分沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水果加熱可能會(huì)被氧化，丟失了人們可以吸收的營(yíng)養(yǎng)。建議最好是不要把水果蒸熟再吃。