晚上吃水煮菜有減肥的效果，原因如下：

1、熱量低：水煮菜的熱量是很低的，每100克水煮菜大約有33大卡的熱量，雖然具體的熱量會根據(jù)所用的蔬菜而出現(xiàn)波動，但是不會超過50大卡。

2、飽腹感強：水煮菜一般是用綠色蔬菜煮制而成的，綠色蔬菜含有較高的纖維素，具有較強的飽腹感。再加上熱量低這一特點，能夠吃飽，不會擔(dān)心長胖。

3、營養(yǎng)價值高：水煮這種烹飪方式，不會破壞營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素C、維生素E、膠原蛋白等。

4、鹽分含量低：水煮菜是最簡單的烹飪方法，不會放太多的調(diào)料，鹽分含量是較低的。減肥期間應(yīng)該堅持低鹽飲食，攝入過多的鹽容易水腫，而且對身體健康不利。

晚上吃水煮菜是可以減肥的，但是也僅限于晚餐這一餐。早餐和午餐都要吃，而且要吃的營養(yǎng)且豐盛。要合理安排一天的飲食，確保自己能夠攝入充足的營養(yǎng)。減肥是需要一件長久努力的事，能夠長久堅持的飲食模式是最為重要的。