吃水煮菜可以減肥，給出以下幾個理由：

1、熱量低：本身蔬菜屬于低熱量、低脂肪、低糖的食材，水煮菜更是如此，即使吃得再多也無需擔心熱量超標，更不會造成體重增加。

2、飽腹感強：水煮菜進入腸道后占據(jù)一定空間，延長飽腹感，避免其他食物攝入過多。

3、含膳食纖維：水煮菜中含有膳食纖維，膳食纖維可加快胃腸道蠕動，利于食物消化和吸收，起到潤腸通便效果，幫助排出宿便和毒素。

4、抑制脂肪合成：水煮菜中含有多種維生素，包括維生素C、葉酸和維生素E等，能吸收腸道中油脂，抑制脂肪合成。

堅持吃水煮菜能看到減肥效果，但也會給身體帶來副作用，易造成營養(yǎng)不良或營養(yǎng)不均、抵抗力下降，同時也會降低基礎(chǔ)代謝率，一旦恢復正常飲食，體重有可能反彈。減肥期間總熱量不超標的前提下，應(yīng)保證飲食多樣化，蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和糖類以及脂肪等營養(yǎng)素應(yīng)均衡攝入。