相信大家都知道大蒜有很好的藥用價值，不僅能夠殺菌消炎，而且還能夠防癌抗衰老，在平時常吃大蒜能夠養(yǎng)生保健。那么吃大蒜應(yīng)該怎樣吃才最健康呢，看看老中醫(yī)推薦的好建議，下面我們一起來了解一下。

大蒜你真的吃對了嗎？中醫(yī)來教你怎么吃

吃大蒜的技巧一、炒菜前先把大蒜晾干

首先我們在做飯的時候就應(yīng)該把大蒜切好，這樣能夠給大蒜有充足的時間來發(fā)揮化合物，因為直接把切開的大蒜放入到高溫的熱鍋中，就會破壞大蒜中的一些抗癌營養(yǎng)物質(zhì)。所以在炒大蒜之前應(yīng)該把大蒜晾干，能夠生成可以保護心臟的化合物，那么就能夠有效的發(fā)揮大蒜的功效。

吃大蒜的技巧二、炒菜時掌握放大蒜的時間

我們在炒菜的時候，很多人都會用到姜和蔥，還有大蒜以及辣椒，不僅能夠調(diào)味，還能夠防治疾病，這些調(diào)味品看起來是調(diào)味的作用，其實各有各的藥用功效，一定要掌握這些調(diào)味品的量，還要掌握放這些調(diào)味品的最佳時機，這樣才能夠發(fā)揮其功效，而且能夠調(diào)出更好的味道。

那么做菜的時候應(yīng)該怎樣放姜蒜辣椒和生蔥呢？

其實放這些配料的時候是有一定講究的，在炒牛肉和羊肉以及狗肉這類食物的時候，千萬不要忘記放花椒。如果是水煮這類食物的時候，也是需要放花椒的，可以去除膻味。

如果是做魚肉的話，應(yīng)該多放一些生姜，因為魚是一種寒性食物，這樣可以用生姜來調(diào)節(jié)，清蒸魚應(yīng)該多放姜絲，做螃蟹的話應(yīng)該多放一些姜末和醋。做貝類等海鮮食物的話，應(yīng)該多放一些生姜。

生蔥能夠滋補肝腎，可以壯陽，而且能夠去除異味，所以在做一些寒性比較大的蔬菜的時候，可以多放一些聲稱能夠起到調(diào)節(jié)的作用。比如炒白蘿卜和綠豆芽的情況下，可以適當?shù)姆乓恍┥[。

大蒜有消毒和殺菌的作用，而且能夠提問，所以在做一些腥味比較大的海鮮類食物，可以多放一些大蒜，在烹調(diào)雞鴨和鵝肉的情況下也應(yīng)該多放大蒜，能夠調(diào)節(jié)膽固醇，可以促進這些肉的食物的營養(yǎng)吸收。

上面介紹的吃大蒜的技巧以及大蒜的功效，雖然大蒜的功效比較好，但并不是吃得越多，養(yǎng)生功效就會越好。畢竟大蒜是一種溫性食物，如果容易上火的人，在平時應(yīng)該盡量少吃大蒜，本身就患有結(jié)膜炎和眼瞼炎等眼科疾病的人也應(yīng)該少吃大蒜?；加形笣兒脱劳匆约邦^痛咳嗽等疾病的人也是不能夠過量吃大蒜的。