主料：

　　豬腰 兩枚

　　輔料：

　　鮮香菇 少許

　　西紅柿 一個(gè)

　　調(diào)料：

　　食鹽 適量

　　白砂糖 適量

　　做法：

　　1、超市買回的豬腰，不能直接食用，一定要把里面白色囊去掉，不然會(huì)影響口感和味道；

　　2、先把整個(gè)豬腰，一分為二，如圖所示，可見中間為白色厚囊，那是產(chǎn)生異味的來源；

　　3、沿著腰口，一手牽起白囊的一端，刀從此處開始片削，沿著白囊的方向慢慢片，一下子片不到位，慢一點(diǎn)，不要著急，去除干凈，腰花才會(huì)沒有異味；

　　4、片過之后把豬腰翻過來，切成薄片，豬腰本身比較嫩，切片薄，入水很快就熟鍋中熱水燒開；

　　5、快速放入豬腰；

　　6、放入切好的香菇；

　　7、加點(diǎn)西紅柿和香蔥末，隨即加入食鹽和少許白砂糖，白砂糖能提鮮；

　　8、燜開會(huì)即可出鍋，不要常時(shí)間燒，這樣腰子的味道會(huì)打折扣。

　　小貼士：

　　1，腰花湯，重在要嫩，湯清，關(guān)鍵是要把腰子里的白囊去除干凈--那白囊具體叫不出名，只好以白囊代之，去除的越干凈，腰子的味道越不受影響；

　　2，去白囊時(shí)不要心急，刀要慢慢的下去，沿白囊方向，一手拿起片起的白囊一端，一手沿著白囊方向向前片，這樣白囊不會(huì)段，會(huì)整個(gè)被去除；

　　3，水一定要燒開，這樣溫度比較高，腰子下去很快就能熟不影響口感。