用蘿卜絲配鮮美的雞肉絲燴為羹湯，葷素結(jié)合、瘦“肥”相配，鮮而不膩，嫩而柔滑，月念甜可口，且有寬中益氣、消食去積之功，為男女老少皆宜。

　　材料：雞肉150克、白蘿卜750克、蛋清2只、芫茜適量、生姜絲少許。

　　烹制：雞肉切幼絲，拌入濕生粉；蛋清加入少許清水，打散；蘿卜刮皮、切絲，在鑊中加水和姜滾沸后，下蘿卜絲滾月念，撈起。起油鑊下雞絲稍炒，撈起。在鑊中加水1250毫升（5碗量）和姜滾沸后，下蘿卜絲滾沸后推入稀馬蹄粉芡，下雞絲，再徐徐推入蛋清，拌勻，下芫茜和少許鹽、油、胡椒粉便可。為3~4人用。