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脆皮魚(yú)
脆皮魚(yú)又叫"萬(wàn)家脆皮魚(yú)"。江南水鄉(xiāng)的湖泊河塘中養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)有鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、青魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)，而鯉魚(yú)卻不多見(jiàn)，所以也很少有拿鯉魚(yú)做菜的。其實(shí)鯉魚(yú)的肉質(zhì)肥厚結(jié)實(shí)，經(jīng)過(guò)油鍋氽炸，可以做到外脆里嫩，再澆上美味的汁兒，一道味道鮮美的鯉魚(yú)就可以上桌了。--詳細(xì)介紹
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