
云吞,由北方的餛飩轉(zhuǎn)變而來(lái),之所以叫云吞,是因?yàn)榛浾Z(yǔ)中餛飩的發(fā)音類(lèi)似于云吞。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的發(fā)展,云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格,外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)。--詳細(xì)介紹
餡料由預(yù)先調(diào)味腌好的新鮮大海蝦仁,加上筍尖,瘦肉,肥肉等上等材料做成,要蝦仁必須新鮮“彈牙”,皮薄如紙,入口即化,這才是上品。
云吞是熟食,不可以長(zhǎng)時(shí)間保存,短暫保存可以用保鮮膜密封然后放入冰箱冷藏處理。