在夏季，每人每天吃2—3個(gè)番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。番茄含有大量檸檬酸和蘋(píng)果酸，對(duì)全部機(jī)體的新陳代謝過(guò)程大有補(bǔ)益，可增進(jìn)胃液，加強(qiáng)對(duì)油膩食品的消化。而這就是番茄汁的保健功效。

　　番茄中的維生素P還有保護(hù)血管、防治高血壓的作用，并能改良心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。

　　其它常見(jiàn)的蔬菜汁，在夏季也有不錯(cuò)的保健功效。

　　胡蘿卜汁

　　每天喝一定數(shù)目的鮮胡蘿卜汁，能改良全部機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對(duì)感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多?；加袧兊娜?，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)全部視覺(jué)系統(tǒng)的作用。

　　芹菜汁

　　芹菜味道清香，可以加強(qiáng)人的食欲。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐盛的維生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其合適于維生素缺乏者飲用。

　　白菜汁

　　白菜，又稱(chēng)圓白菜。白菜對(duì)于增進(jìn)造血性能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻攔糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以增進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于加強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí)，飲用白菜和胡蘿卜混雜汁，不僅可以為人體供給大量維生素C，同時(shí)還可以清潔口腔。

　　黃瓜汁

　　學(xué)家排列的黃瓜汁醫(yī)用價(jià)值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占領(lǐng)重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健，能加強(qiáng)記憶力。黃瓜汁對(duì)牙齦破壞及對(duì)牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的很多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比擬理想的減肥飲料。