調查發(fā)現，城市一些以吃“水果餐”為時尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血癥。專家分析認為，這與她們多吃水果少吃肉或以水果為主食有一定的關系。人體需要全面營養(yǎng)，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量很低。一個人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需的蛋白質，那至少要吃9000克才能滿足身體的需要。這樣的水果進食量，無論哪一位女性，都難以達到。同時，水果中的非血紅素鐵是很難被人體利用的。長期用水果當正餐，必定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現象。