【材料】

　　松花蛋1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)，雞蛋兩個(gè)，醬油少許

　　【做法】

　　1、將咸鴨蛋和松花蛋切成小丁，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，所以我管他叫三色蒸蛋。

　　2、兩個(gè)雞蛋打散，加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1。

　　3、因?yàn)檎舻爸杏玫搅讼跳喌?，那加鹽這一步就可以省去了。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的平底碗，鋪上一層錫紙，當(dāng)然抹油也可以。

　　5、將蛋液入，再將蛋丁倒進(jìn)去，稍微攪拌一下。

　　6、好了，接下來(lái)上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習(xí)慣鍋蓋上留一點(diǎn)縫，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡。

　　7、吃的時(shí)候滴幾滴醬油更好吃。

　　【剝松花蛋的小竅門】

　　1、在松花蛋的大頭先敲開(kāi)一個(gè)小洞。

　　2、將大頭的部分剝開(kāi)，剝到圓頭的最大直徑處。

　　3、在松花蛋的另一頭，也就是小頭處插一根吸管，輕輕插進(jìn)去就可以了，不要戳到肉的里面去。

　　4、往吸管里使勁一吹，松花蛋就一下子全出來(lái)了。絕對(duì)完整無(wú)缺。記得在松花蛋底下接個(gè)盤子哈。

　　另：切松花蛋也有小竅門，就是切之前，要把刀先蘸一下熱水，然后每切一刀蘸一下，這樣就能切出漂亮的松花蛋了。