雖然這道菜叫做東坡茄子煲，但和東坡肉的做法還是不一樣的，相比之下更簡(jiǎn)單，在秋涼的天氣下，東坡茄子煲還是深受大家歡迎的一道家常菜。

　　東坡茄子煲的制作材料：

　　主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。

　　調(diào)料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各適量。

　　教您東坡茄子煲怎么做，如何做東坡茄子煲才好吃

　　1、五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調(diào)味、調(diào)色，燒至紅亮酥爛。

　　2、茄子切成長(zhǎng)條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調(diào)味，勾芡。

　　3、煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。