主料：豬腿肉750克

　　輔料：葡萄干50克 蘋(píng)果150克 洋蔥50克 小麥面粉40克

　　調(diào)料： 食鹽5克 姜25克 蒜25克 清湯（雞湯） 豬油煉75克 咖喱粉15克 胡椒粉少許

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會(huì)兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋(píng)果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。

　　2、把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調(diào)味汁，備用。

　　3、把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調(diào)炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋(píng)果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可。起菜時(shí)配上大米飯。

　　4、清香鮮辣，獨(dú)具一格。